薬膳スープカレーの説明

当店で販売しております薬膳スープカレーを徹底解説!

スープ

鶏がらをメインに、野菜・魚介を使い、さらにナツメ、紅花、クコなどの生薬を加えた薬膳スープ。そこにオリジナル調合のスパイス、さらにドライバジルをアクセントにした香り豊かな贅沢なスープです!
血行をよくするスパイスの配合ですので、冷え性の方に特におすすめです。

具材

肉・魚介

食材に合わせ、ベストの味、食感になるように調理法を変えています。

例えば、定番の「熟成チキンレッグ」の作り方。
大振りの骨付きの鶏もも肉に、秘伝の「黒酒」を使い、一晩熟成させます。それから香りをつけたブイヨンの中でじっくりと火入れをし、しっとりと柔らかなものに仕上げます。

野菜

旬のお野菜をメインに使っています。人参はボイル、じゃがいもは素揚げといったように、食材に合わせて個別に火入れをしたこだわりの野菜達。野菜独自の甘さ、香り、食感を存分に堪能できます。

ご飯

ターメリックライス

生薬としても有名なターメリック(うこん)を使った黄色いライス。肝機能を増進すると言われていて、二日酔いの方や、「今晩は飲むぞー!」という方の強い味方です。
使うお米は北海道産の「ななつぼし」を使用。甘味があり、しっかりとした食感で、当店のスープカレーにぴったりの品種です。

寝かせ玄米

数量限定で寝かせ玄米もご用意しています。玄米を圧力鍋でふっくらと炊いた後に、少し寝かせてさらに柔らかく、そして香ばしく熟成させてからご提供しています。 もちもちとした食感がクセになります。
こちらも北海道産「ななつぼし」の玄米を100%使用しています。

営業時間

ランチタイム

11:30〜15:30 (L.O.14:30)

ディナータイム

18:00〜22:00(L.O.21:00)

※ランチ・ディナータイム共に、スープが無くなりしだい営業終了となりますのでご注意ください。

定休日

日曜日、月曜日